はじめに

オーガニック食材というと、最近多くのメディアで取り上げられて注目が集まっていますね。ではオーガニック食品というものはいったいなんなのでしょうか。有機農法で作られた食物ということが、オーガニックの定義であるといわれています。有機農法という耳慣れない言葉は、科学的な肥料や薬品を使わない場所で作物を育てて収穫している農法のことといえるそうで、つまりは農薬も科学的な肥料も使わずに作物を育てて収穫し、そういったものを原料とした食品ということになります。2000年には日本農業規格で有機と表示するためには農林水産省に登録した認定機関で認定を受けることが法律で定められているそうです。有機認定を受けたオーガニック食品には有機JASマークというものがついているそうですので、スーパーなどで販売していても、すぐに見分けがつくのがありがたいですね。また、有機農法で作られた作物を利用して作られたしょうゆなどの加工品にもついているそうです。買い物をするときには、有機JASマークがついているかどうかを確認してから購入してはいかがでしょうか。

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